Неотдавнашните доклади за случаите на Е. coli сред децата в Северна Каролина, вероятно причинени от зоопарка на държавния панаир, повишиха осведомеността за това сериозно заболяване. Според CDC, хората обикновено получават инфекции от Е. coli от "консумирането на сурово замърсено мляко, но можете също така да се заразите чрез контакт на човек в семейството и в центровете за грижи за деца", от пиене на сурово мляко след плуване или питейна вода, която е била замърсена с отпадъчни води, и чрез контакт с заразени селскостопански животни.
Въпреки че някои деца с инфекция с Е. coli просто получават симптоми на диария, които могат да бъдат кървави, коремни спазми, повръщане и гадене, други могат да развият хемолитичен уремичен синдром или ХУС с анемия и бъбречна недостатъчност.
Случаите на Е. коли в Северна Каролина доведоха този въпрос обратно в светлината на прожекторите, но е важно да признаем, че това не е нов проблем.
През 2000 г. инфекциите с Escherichia coli O157: H7 в Пенсилвания и Вашингтон причиниха 56 заболявания и 19 хоспитализации, като всички те бяха свързани с посещения в училищата и семейството в стопанства и зоологически градини.
Това не означава, че не можете да вземете детето си в зоологическа градина, но трябва да предприемете мерки, за да го направите безопасно.
Предотвратяване на инфекции в зоопарка
Според CDC, за да се намали рискът от предаване на ентерични патогени, като Escherichia coli O157: H7, в зоологически зоологически градини, открити ферми, животински експонати и други места, където обществеността е в контакт с селскостопански животни:
- Трябва да се предостави информация. Лицата, предоставящи публичен достъп до селскостопански животни, трябва да информират посетителите за риска от предаване на чревни патогени от животните на селскостопански животни на хората и стратегии за предотвратяване на такова предаване. Това трябва да включва публична информация и обучение на персонала на съоръжението. Посетителите трябва да бъдат наясно, че някои селскостопански животни представляват по-голям риск за предаване на чревни инфекции на хората, отколкото други. Такива животни включват телета и други млади преживни животни, млади домашни птици и болни животни. Когато е възможно, преди посещението трябва да бъде предоставена информация.
- Мястото трябва да бъде проектирано така, че да сведе до минимум риска . Контактът със селскостопански животни не е подходящ в заведенията за хранене и детските заведения и трябва да се обърне специално внимание на децата в училищна възраст. На местата, където се желае контактът с животните в стопанството, оформлението трябва да осигурява отделна зона, в която хората и животните взаимодействат, както и зона, където животните не се допускат. Храни и напитки трябва да се приготвят, сервират и консумират само в зони без животни. Заразяването с животни трябва да се извършва само в зоната на взаимодействие, за да се улесни внимателното наблюдение и наставничеството на посетителите. Трябва да съществуват ясни методи за разделяне, като двойни бариери, за да се предотврати контактът с животни и тяхната околна среда, различни от зоната на взаимодействие.
- Устройствата за миене на ръце трябва да бъдат адекватни. Пунктовете за промиване на ръце трябва да са достъпни както за зоната без животни, така и за зоната за взаимодействие. Течаща вода, сапун и хавлиени кърпи за еднократна употреба трябва да са на разположение, така че посетителите да могат да мият ръцете си веднага след контакт с животните. Устройствата за миене на ръце трябва да са достъпни, достатъчни за максимално предвидено присъствие и да са конфигурирани за употреба от деца и възрастни. Децата на възраст под 5 години трябва да си мият ръцете с надзор от възрастни. Обучението на персонала и написаните знаци трябва да подчертаят необходимостта от измиване на ръцете след докосване на животните или тяхната среда, преди хранене и на напускане на зоната за взаимодействие. Обществените басейни не представляват подходящи съоръжения за миене на ръце. Когато няма течаща вода, дезинфекционните средства за ръце може да са по-добри от използването на нищо. Въпреки това, CDC не прави препоръки за употребата на дезинфекциращи средства за ръце поради липсата на независимо потвърдени проучвания за ефикасност в тази среда.
- Дейностите на ръцете (напр. Ядене и пиене, пушене и носене на играчки и биберони) не трябва да се допускат в зони на взаимодействие.
- Лицата с висок риск от сериозни инфекции трябва да спазват повишени предпазни мерки. Земеделските животни трябва да се обработват от всеки, сякаш животните са колонизирани с човешки чревни патогени. Въпреки това, децата на възраст под 5 години, възрастните, бременните жени и имунокомпрометираните лица (напр. Тези с ХИВ / СПИН) са изложени на по-висок риск от сериозни инфекции. Такива лица трябва да преценят рисковете за контакт със селскостопанските животни. Ако се допуска контакт, децата на възраст под 5 години трябва да бъдат внимателно наблюдавани от възрастни, като предпазните мерки се прилагат стриктно.
- Суровото мляко не трябва да се сервира.
Как да предотвратите инфекциите с Е. coli у дома
В допълнение към предприемането на стъпки за предпазване на децата ви от зоологически градини, според CDC, можете да помогнете за предотвратяването на инфекции с Е. coli, ако:
- Кук всички земни говеждо месо и хамбургер старателно. Тъй като смляното говеждо може да се превърне в кафяво преди смъртта на бактериите, причиняващи заболявания, използвайте цифров термометър за бързо хранене, за да сте сигурни, Зеленото месо трябва да се приготвя, докато термометърът се вмъкне в няколко части на патицата, включително най-дебелата част, прочита най-малко 160 градуса. Лицата, които готвят земята без да използват термометър, могат да намалят риска от заболяване, все още са розови в средата.
- Ако в ресторанта се сервира безготвен хамбургер или друг продукт от домашно говеждо месо, изпратете го обратно за по-нататъшно готвене. Може би искате да поискате нов кок и чиста чиния.
- Избягвайте да разпространявате вредни бактерии във вашата кухня. Съхранявайте суровото месо отделно от готовите за консумация храни. Измийте ръцете, броячите и приборите с гореща сапунена вода, след като докоснат суровото месо. Никога не поставяйте варени хамбургери или смляно говеждо месо върху непромитата чиния, съдържаща сурови бонбони. Измийте термомерите за месо между изпитанията на пасти, които изискват допълнително готвене.
- Пийте само пастьоризирано мляко, сок или сайдер. Търговският сок с удължен срок на годност, който се продава на стайна температура (напр. Сок в картонени кутии, вакуумно затворен сок в стъклени съдове), е пастьоризиран, въпреки че това обикновено не е посочено на етикета. Соковите концентрати също се загряват достатъчно, за да унищожат патогени.
- Измийте добре плодовете и зеленчуците, особено тези, които няма да се готвят. Децата под 5-годишна възраст, имунокомпрометираните лица и възрастните хора трябва да избягват консумацията на люцерна от кълнове, докато тяхната безопасност не бъде гарантирана. Изследвани са методи за деконтаминация на семена от люцерна и кълнове.
- Изпийте общинска вода, която е била обработена с хлор или други ефективни дезинфектанти.
- Избягвайте да поглъщате езеро или вода в басейна докато плувате.
- Уверете се, че хората с диария, особено деца, мият внимателно ръцете си със сапун след движението на червата, за да се намали рискът от разпространение на инфекция и че хората се измиват, след като сменят замърсените пелени. Всеки, който има диария, трябва да избягва плуване в обществени басейни или езера, да споделя вани с други хора и да подготвя храна за други хора.