Интересувам се от собствени домашни бебешки храни, но сестра ми ми каза, че това е опасно поради риска от нитрати в бебешката храна. Какво представляват нитратите? Мога ли да си направя собствена бебешка храна?
Е, докато сестра ви има някакво право, защото трябва да разберете какви са нитратите и как те могат да навредят на вашето бебе, тя не е вярна, че не можете да направите своя собствена бебешка храна поради тях.
Ето колко е слаб от това, което трябва да знаете за домашно приготвените бебешки храни и нитрати.
Какви са нитратите?
Нитратите са химикали, които могат да се открият във водата и почвата. Те се срещат естествено, тъй като растението разгражда азота по време на фотосинтеза, макар че те също са известни, че се произвеждат в търговската мрежа и се използват при приготвянето на някои храни. Нитратите най-често се срещат в тези видове храни и напитки:
- Зелени листни зеленчуци.
- Кореноплодни зеленчуци.
- Подземни води от кладенци. Родителите, подготвящи формула за кърмачета от водата в кладенеца, трябва да говорят със своя педиатър за безопасността.
- Излекувани меса. Изцерените месни продукти (мисля, че шунката, готварите, беконът и т.н.) могат да бъдат излекувани с естествени нитрати на растения или химически създадени нитрати.
Как може нитратите да са вредни за моето бебе?
Най-просто казано, поглъщането на прекомерни количества нитрати може да повлияе отрицателно на броя на кръвните клетки на вашето бебе. Големият медицински термин, който може да прочетете за него, е метхемоглобинемията .
Бебетата, страдащи от метхемоглобинемия, ще покажат периодично синини на устата, ръцете и краката. Освен това, бебетата могат да станат по-уморени от обикновено или да имат затруднения с дишането. Екстремните случаи могат да причинят загуба на съзнание или дори смърт. В светлината на това е важно да знаете мерките за безопасност при хранене на бебешкото домашно бебешко храна.
Кой има най-голям риск от нитратно отравяне?
Изследванията показват, че хората, които са най-застрашени от нитрати, са хора, които консумират добре вода. Водата трябва да бъде тествана за нива на нитрати. Американската академия по педиатрия (ААП) съветва лекарите да обсъждат с водачи доставките на вода. Семействата, които използват добре вода за пиене или за приготвяне на препарати, трябва да тестват водата си за нитрати. AAP препоръчва нивата на нитрати да са по-малки от 10 ppm.
Освен това бебетата, които са на възраст под 3 месеца, са особено чувствителни към метхемоглобинемия. Тогава следващата рискова група е бебета на възраст от 3 до 6 месеца. След 6-месечна възраст стомашните киселини на бебето са се развили и следователно са по-малко застрашени от проблеми.
Какви са предложенията за AAP за домашни бебешки храни?
През 2005 г. Американската академия по педиатрия издава своето съвещание за домашна бебешка храна. Те са заявили, че "Кърмачетата, хранени с храни, приготвени в търговската мрежа, обикновено не са изложени на риск от отравяне с нитрати. Домашно приготвените бебешки храни от зеленчуци (напр. Спанак, цвекло, зелен фасул, скуош, моркови) или по-възрастни , въпреки че няма хранителна индикация за добавяне на допълнителни храни към храненето на здравословно кърмаче преди 4-6 месечна възраст. "
Един съвет, който бих предложил, е, че ако използвате пресни зеленчуци, пригответе бебешката си храна, когато зеленчуците са възможно най-свежи. Колкото по-дълго седят, толкова повече нитрати се натрупват. Като алтернатива, използвайте пресни замразени плодове и зеленчуци, които често са по-свежи от зеленчуците, които купувате в магазина.
Това означава ли, че хранителните продукти, които се произвеждат в търговската мрежа, са без нитрати?
Не се подвеждайте в мислене, което означава, че комерсиално подготвените бебешки храни трябва да бъдат без нитрати. Това не е така. Нитратите се срещат естествено в зеленчуци, а храните, купени от магазина, вероятно са били подложени на скрининг от страна на компанията, за да бъдат в рамките на определен стандарт.
Проверката обаче не е задължена от закона, а компаниите полицаи са тези нива самостоятелно.