Протеинът в кърмата

Какви са те, защо са важни и какво правят

Какво представлява протеинът?

Протеинът е основно хранително вещество, което поддържа структурата и функцията на човешкото тяло. Тя изгражда, подсилва и ремонтира вашите органи, мускули, кости и кръв. Протеинът също е необходим за производството на хормони, ензими и антитела.

Протеините, открити в кърмата

Белтъчината в майчиното мляко е важна за растежа и развитието на бебето ви, но също така помага да се предпази бебето от заболяване.

В първите няколко дни след раждането на бебето вашето дете ще получи коластра . Може да има само малко количество от това първо кърма, но е пълна с хранене, включително лесно смилаем протеин. С настъпването на майчиното мляко и коластрата преминава към преходно мляко и евентуално зряло мляко , количеството протеини намалява. Тъй като месеците продължават, протеинът продължава да пада.

Казеин и суроватка

Има два вида протеини в човешката кърма: казеин (коагула) и суроватка.

Суроватъчните протеини са течни и много лесно смилаеми. Суроватката съдържа и антитела , лактоферин и лизозим, които помагат на вашето бебе да се бори с инфекциите и болестите.

Казеиновите протеини са по-големи сложни протеинови молекули, които са по-трудни за смилане.

Когато бебето ви е родено първо, майчиното ви мляко съдържа близо 90% суроватъчен протеин и около 10% казеин. Когато млякото ви влезе и стане зряло мляко, то има около 60% суроватка и 40% казеин.

И с течение на времето, суроватъчният протеин продължава да пада, докато има около същото количество суроватка и казеин по-късно в лактацията.

Аминокиселини

Аминокиселините са градивните елементи на протеина. Когато протеинът се усвоява в стомаха на бебето ви, той се разпада на аминокиселини. Има над 20 различни аминокиселини, открити в майчиното мляко.

Тауринът е една от аминокиселините в майчиното мляко. И докато има големи количества таурин, намерени в кърмата, изобщо не се среща в краве мляко. Изследванията показват, че тауринът има много функции, включително комбиниране с жлъчни киселини и играе важна роля в развитието на мозъка и очите.

Някои от другите аминокиселини, открити в майчиното мляко, включват глутаминова киселина, цистеин, лизин, фенилаланин, тирозин и метионин.

Лактоферинът

Лактоферинът е част от суроватъчния протеин. Това е желязо-свързващ протеин, който се свързва с желязото и го транспортира в цялото тяло. Но това не е единствената функция лактоферин. Лактоферинът стимулира имунната система и помага на кърмените бебета да се борят с организмите, които могат да причинят бактериални, вирусни и гъбични инфекции на стомашно-чревния тракт.

Протеин и преждевременно бебета

Ако детето ви се роди преждевременно, кърмата ви ще има още повече протеини, по-специално суроватъчен протеин. Това високо количество лесно смилаем протеин е толкова важно за недоносеното бебе, което все още е в зряла възраст. Лактоферинът, имуноглобулините и други имунни свойства в суроватъчния протеин също спомагат за предпазването на предразположените към чревни инфекции.

Протеин във формула срещу протеин в гърдата мляко

Детската формула има толкова или повече протеини, отколкото майчиното мляко.

Въпреки това, протеинът във формулата не е същият като протеина в майчиното мляко. Формулата, особено формулата на краве мляко, има повече казеин и по-малко суроватка. Така че, въпреки че майчиното мляко може да съдържа по-малко протеини, протеинът, който има, е по-лесно смилаем от бебето и следователно се използва по-ефективно.

Източници:

Ballard, O. & Morrow, AL Състав на човешкото мляко: хранителни вещества и биоактивни фактори. Педиатрични клиники в Северна Америка. 2013; 60 (1): 49-74: http://doi.org/10.1016/j.pcl.2012.10.002

Лорънс, Рут А., Д-р Лорънс, Робърт М., Д-р. Кърменето Ръководство за медицинската професия Седмо издание. Mosby. 2011 година.

Riordan, J., and Wambach, К. Кърмене и кърмене, Четвърто издание. Обучение на Джоунс и Бартлет. 2014 година.