Според доклад на USDA 30-40% от хранителните продукти се губи. Този тревожно висок брой ежегодно събира до 161 милиарда долара храна. През 2015 г. беше поставена цел да намали количеството на хранителните отпадъци наполовина до 2030 г., но със сигурност има нужда семействата да започнат сега. Наскоро се опитах да намаля загубата на храна в дома ми и впечатлението, което оставих на семейството ми, беше забележително.
Вземете мерки във вашето домакинство, като приемете някои от тези стратегии за пестене на храна (и пари).
Как да започнете
Това е нормален рефлекс за закупуване на една и съща група хранителни продукти всяка седмица, но това често води до преизпълнение на нещата, които вече имате. Преди да седнете, за да направите ежеседмичния си списък с хранителни продукти, изкопайте килера, хладилника и фризера и вижте какво можете да направите с това, което е на ръка. Изчистете храни, които са разглезени, остарели и изтекли, и след това направете списък с всички елементи, които трябва да използвате, но не. Следва известно хранене. Вместо да се разхождате в магазина или да поръчвате пица в последната минута, намаляването на отпадъците от храна става най-добре с малко подготовка.
Сега е време да направите своя списък с хранителни стоки! Решете кои нетрайни предмети трябва да помогнете за укрепване на това, което имате в къщата. Моят списък включваше яйца, мляко, банани, хартиени кърпи и сурово пълно пиле (повече за това скоро).
За петте ми семейства това се оказало около 80 долара. За да преосмислите, започнете с тези три прости стъпки:
- Стъпка 1: Вземете опис на това, което имате.
- Стъпка 2: Планирайте ястията, като използвате тези храни.
- Стъпка 3: Направете целеви списък за пазаруване, за да помогнете за изпълнението на плана си.
Какво да ядем
Бях доста впечатлен от нашата седмица на хранене.
Ето някои акценти.
- Неделната вечеря беше изстрел - печено пиле с зеленчуци от моя CSA. Остатъците се превръщат в пилешко месо за супа и сандвичи по-късно през седмицата.
- Аз изкопах във фризера и намерих палачинки за закуска и ролки за сандвичи (БЛТ с домати от градината) - хлябът замръзва красиво - само тост или поп във фурната за размразяване.
- Пица правя всяка петък вечер и домашно тестото е голям спестяващ пари. Използвах останалото тесто, за да направя мини пици за обяд на децата и чесън възли за приготвяне на ястие страна ястие.
- Без лук, няма проблем. Скъпоценности от CSA работеха прекрасно в тиган от наденички и чушки, използващи пилешки колбаси от фризера. Направих една нарязана салата с това - в случая това бяха домати, авокадо, черен боб, чушки, лимонов сок и зехтин.
- Ако можете да го заредите в една quesadilla, децата ми ще го ядат. Друга победа на тази класическа храна за пръста е да се сложат съставките в тавичка. Ние любезно наричаме това "quesadilla lasagna".
- Пица петък НИКОГА не остарее. Разтрошавам се през хладилника и използвам какви зеленчуци имам за ръка.
- Превърнахме остарял хляб и няколко яйца в купички за закуска (това също е чудесно за брънч). Замръзнете остатъците и поп в микровълновата печка за закуска в натоварен утре ден.
Това, което научих
Седмицата беше много по-лесна, отколкото очаквах, плюс това се чувстваше толкова добре, като знаехме, че отхвърляме отпадъците. Всяка седмица може да не изглежда така, но съм възприел някои разумни стратегии, които да използват напред. Ето няколко неща:
- Smoothies SAVE breakfast - Всички видове съставки получават нов живот при включване на високоскоростен блендер (изсипва остатъците в плесени и замразява - допълнително намалява отпадъците).
- Купувам прекалено много солени закуски - Децата ми оцеляха добре, когато доставките на златни рибки изсъхнаха. Избрахме смесена смес, хумус, маслини и неотворени кутии от пълнозърнести закуски, скрити в гърба на килера.
- Спестяването на храна спестява пари - вече знаех това, но се чувствах толкова добре, за да се простира доларът ми и спестих повече от 300 долара!
- Цялото пиле е начинът да отида - Между супа, салата и сандвичи, имам повече от шест различни ястия за моя екип от 5-лира птица!
- Моята игра за замразяване е силна - Пилето, наденицата и пестото излязоха, надхвърлиха бананите. Използването на фризера е от ключово значение за намаляване на загубата на храна.
- Мислете извън кутията (зърнени храни) - Когато имате куп кутии с отпадъци от зърнени храни, направете моята Unicorn Cereal Treats (рецепта по-долу).
Рецепти за намаляване на отпадъците
Опитайте с тези рецепти и ги направете сами. Много от тях могат лесно да се коригират за наличните храни.
Закуска
(Поддържа 6)
- 5 филийки пълнозърнест хрупкав хляб, нарязан на кубчета
- 3 унции закуска наденица (Обичам Applegate марка), размразени и нарязани
- 6 големи яйца
- ½ чаша половина и половина
- ¼ чаша прясна босилек листа
- ¾ чаена лъжичка кошер сол
- 1 чаша настъргано сирене чедър
- 1 чаша нарязан домат
Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте 12-чаша тиган за кифла с неразтворим спрей. Равномерно разпределете хляб и наденица във всяка чаша; заделени. В блендер комбинирайте яйца, половин и половина, и босилек; сезон със сол и черен пипер. Смесете за 30 секунди. Изсипете яйчната смес в кифла, пълнете всяка чаша около две трети от пътя; поръсете със сирене и домат. Печете за 15 минути или докато яйцата са настроени. Извадете от фурната и оставяйте да се охладят най-малко 15 минути, преди да сервирате.
Бананова дата Smoothie
(Поддържа 2)
- 2 узрели банани
- 4 дати, изрязани и грубо нарязани
- ¼ чаша орехи
- 1 чаша нискомаслено мляко
- лед
Комбинирайте банан, дати, орехи, мляко и лед в миксер и смесете, докато гладко.
Въпрос на лазаня
(Serves 4)
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 килограм смляно гърди на гърдата
- 1/2 червен лук, нарязан на ситно
- 1 скилидка чесън, накълцан
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 1 чаена лъжичка кимион
- 1 чаена лъжичка прах от чили
- 1 малка тиквичка, нарязана на парчета
- 1 жълта камбала, нарязана
- 3 тортила от цялото пшенично брашно
- 1 чаша настъргано нискомаслено сирене на чедър
- 1/4 чаша салса
Загрейте фурната до 375 градуса. Подгрявайте зехтина в голям тиган. Добавете пуйка и сайте в продължение на 4 до 5 минути, докато се опеят. Добавете лука и чесъна и гответе за още 2 минути. Подправете със сол, кимион и прах от чили; разбъркайте, за да ги комбинирате. Добавете тиквички и камбала и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато месото на пуешко месо вече не е розово и зеленчуците са леко нежни. Изключете топлината и поставете тигана настрани. Напръскайте 9-инчова пай плоча или квадратна фурна за готвене с незалепващ спрей. Поставете една тортила брашно на дъното на тигана и горната част с половината сметана от пуйка и 1/4 чаша сирене. Създайте втори слой с друга тортила и добавете останалата смес от пуйки и друга 1/4 чаша сирене. Създайте горния слой с останалата тортила, салса и останалото сирене. Печете, докато сиренето се стопи, около 15 до 20 минути. Оставя се да се охлади в продължение на 10 минути, преди да се нарязват и сервират.
Джобни пици
(Serves 4)
- 12 унции тесто за пица
- 1 чаша нарязана на парчета парченца сирене моцарела
- ½ чаша настъргано сирене проволоне
- 2 чаши варени зеленчуци (като броколи, зеле, гъби и чушки)
- 2 супени лъжици зехтин
- Ранчо превръзка и сос Маринара, за сервиране
Загрейте фурната до 450 градуса по Целзий. На леко надута повърхност, извадете тестото в правоъгълник с размери 16 х 12 инча. Използвайки нож за парници или пици, разделете ги на 8 квадрата. За да се събере: Поставете малка купчина настъргано сирене и зеленчуци в центъра на едно парче тесто. Внимателно сгънете пълнежа, създавайки джоб и кримпване на ръбовете, затворени с помощта на вилица. Използвайки ножица за партер, издърпайте 2 малки дупки в горната част на джоба, за да позволите на пара да избяга при готвене. Трансфер до тава за печене и повторете с останалите тесто. Почистете всеки джоб с масло и печете 10 минути докато златисто кафяво; оставя се да се охлади най-малко 10 минути. Сервирайте с ранчо и маринара за потапяне.
Unicorn Зърнени храни третира
(Прави 12 броя)
- 3 супени лъжици несолена масло
- 4 чаши marshmallows (около ¾ от чантата от 10.5 oz)
- 1/4 ч. Л. Кошер сол
- 6 чаши асорти от пълнозърнести зърнени храни
- 2 супени лъжици оцветени пръскачки (по избор)
- Спрей за готвене на масло от канола
Налейте чаша 9 x 13 x 2 с пръскане за готвене. Заделени. Разтопете маслото в сушилня на средна температура. Добавете бонбони и сол и разбъркайте с дървена лъжица, докато се разтопи. Добавете зърнени храни и поръсете (ако използвате) и внимателно сгънете, докато зърнените култури се покрият добре. Прехвърлете сместа в приготвен тиган и натиснете надолу, за да я изгладите с помощта на пергамент или восъчна хартия. Оставя се да се охлади; нарязани на квадратчета за сервиране.