Има някои продукти, свързани с храната, които са добре познати не-не по време на бременност. Например, алкохолните напитки трябва да се избягват напълно от бременни жени, поради риска от вродени дефекти като синдром на плода.
Въпреки това има някои храни, с които може и да не сте толкова познати, които са свързани с аборт и мъртво раждане.
Листериоза и спонтанен аборт
Листериозата е инфекция, причинена от бактерията Listeria monocytogenes .
Тя не може да причини очевидни симптоми за бременна жена, но може да доведе до сериозна инфекция в плода, водеща до спонтанен аборт или мъртво раждане . Болестта може също да причини преждевременно раждане и животозастрашаващи инфекции при новородени.
Какво причинява литериоза?
Листериозата може да възникне, когато хората са заразени с бактерията Listeria monocytogenes. Обикновено пастьоризацията убива тези бактерии. Храните, приготвени с непастьоризирани млечни продукти, както и някои други, могат да доведат до излагане на това заболяване.
Най-честите източници на листерия са:
- Преработени меса, като например хот-дога, колбаси, студени наряди и месо от деликатеси (освен ако не бъдат подгрявани поне на 160 градуса по-късно преди хранене)
- Пушени морски дарове като лос и пушена сьомга
- Непастьоризирани млечни продукти, включително няколко меки сирена
- Слабо измити зеленчуци - Тъй като листерията се среща широко в почвата, всички зеленчуци трябва внимателно да се измият, за да се избегнат бактериите.
Дори ако даден хранителен продукт е замърсен, обаче, повечето здрави възрастни няма да се разболеят. Някои хора може да имат леки симптоми, но те лесно могат да бъдат пренебрегвани. Като цяло, листериозата е преди всичко проблем за хората в риск, включително тези, които са бременни или имат заболявания, които компрометират имунната система като СПИН.
Жените, които са бременни, са по-склонни да развият инфекцията и всъщност са 10 пъти по-склонни да развият заболяването, отколкото жените, които не са бременни.
Около 1600 души боледуват от листериоза всяка година в Съединените щати и приблизително 260 души умират от болестта. Значението при бременни жени вероятно е подценено, тъй като много от спонтанните аборти, дължащи се на листерия, не са диагностицирани.
Непастьоризирани млечни продукти
Съвсем лесно е да се избягва непастьоризираното мляко, тъй като млечните продукти, които не са пастьоризирани, обикновено се етикетират съответно. Продуктите, които не са пастьоризирани, могат да бъдат наричани "сурово мляко" или "сурово меко сирене".
Може да е по-трудно да се знае кои сирена са безопасни и които са направени с непастьоризирани млечни продукти и по този начин носят риск от листериоза. Много внесени сирена, както и някои домашни меки сирена, могат да се правят с непастьоризирано мляко и е важно да знаете разликата, особено ако пазарувате в "органичен" хранителен магазин.
Внесени сирена и листерии
Внесените меки сирена са изложени на риск от замърсяване с Listeria, тъй като някои от тези сирена може да не са пастьоризирани. Избягвайте следните сирена, освен ако не сте сигурни, че са произведени от пастьоризирано мляко (проверете етикета) или са добре приготвени (например рикота в добре приготвена лазаня е безопасна):
- Бри
- Камембер
- Фета
- рокфор
- Рикота
- Queso Fresco (и други мексикански сирена)
- Други меки сирена - Ако сиренето изглежда меко сирене, особено ако се внася или продава в "естествен" хранителен магазин, не забравяйте да проверите етикета и да пропуснете продукта, освен ако не е ясно обозначен като пастьоризиран.
Пазете се от "естествените" и зелените пазари
На пръв поглед може да мислите, че правите възможно най-доброто нещо за нероденото си бебе, като купувате храни на органичен пазар. Преди да направите това, обаче, е важно да помислите защо се използват някои от процесите като пастьоризация.
Сиренето, което намерите на зелените пазари или направени от малки производители на сирена, независимо от разнообразието, често се прави със сурово мляко и трябва да се избягва.
Други храни, които могат да съдържат Listeria
За да се предпазите от Listeria , не забравяйте да се отървете от замразени пастети, пушени морски дарове, които не се съдържат в приготвения препарат и горещи кучета и деликатесни меса, които не са били нагряти или загрявани до 160 градуса.
Лечение и профилактика
Симптомите на литериозата по време на бременност са подобни на тези на грипа и включват треска, болки в тялото и главоболие. Могат да настъпят и по-тежки симптоми като объркване и припадъци. Листериозата е лечима с антибиотици, но тъй като тя може да причини проблеми като спонтанен аборт и мъртво раждане, преди болестта да бъде разпозната, превенцията трябва да бъде целта.
В допълнение към избягването на горепосочените хранителни продукти е важно да се измиват внимателно всички храни и да се избегне кръстосано замърсяване по начини като използването на същата дъска за рязане на сурови меса и зеленчуци. Винаги грижете месо и морски дарове добре. Говеждото и свинското месо трябва да се загреят до 145 градуса и птици, 165 градуса, за да бъдат считани за безопасни.
Правилното охлаждане е важно за всички храни, когато сте бременна, но имайте предвид, че листерията може да оцелее в хладилника. Всъщност той може да оцелее и в замразяването във фризера.
Научете за други инфекциозни заболявания, които могат да представляват риск по време на бременност . Освен това, отделете време, за да научите повече за това как да предотвратите хранителните инфекциозни заболявания.
Източници:
Алербергер, Е., и С. Хуулеску. Листериоза, свързана с бременност: Лечение и контрол. Експертна оценка на противоинфекциозната терапия . 2015. 13 (3): 395-403.
Центрове за контрол и превенция на заболяванията. Листериоза. Лицата в риск - Бременни жени и новородени. Актуализирано 12/12/16. https://www.cdc.gov/listeria/risk-groups/pregnant-women.html