Веганите са вид строг вегетарианец, който изключва от храната си месо, риба, яйца, млечни продукти и други животински продукти.
Средният родител, който е всеяден (изяжда всичко), често се свива, когато детето му реши да стане вегетарианец или друг вид вегетарианец, искайки педиатърът да говори на детето си.
Дали детето им ще има достатъчно витамини и калории като вегетарианци?
Не трябва ли децата да ядат месо, за да получат достатъчно протеини и желязо в диетата си?
За щастие, тъй като вашият педиатър вероятно ще има трудно време да разговаря тинейджърът си с тези видове диетични планове, ако се опита, вегетарианската диета може да бъде здравословна за повечето деца.
Ползи за здравето на вегетарианските диети
Въпреки че не за всички, веганската диета наистина има много ползи за здравето и ако е добре планирана, може да бъде здравословна диета за деца. Родителите, особено ако са вегани, също могат да се чувстват уверени, че могат да отглеждат децата си и да бъдат вегани.
Човек не трябва да отива зад борда, когато говори за възможните ползи за здравето от това да бъде вегетарианка. Например:
- Децата, отглеждани във веганска диета, не са болни по-рядко, отколкото други деца.
- Не-веганските храни не са пълни с токсини и пестициди.
- Не всички вегетариански храни са здрави, някои са с високо съдържание на захар, наситени мазнини или холестерол.
Храните, които са част от вегетарианска диета, обикновено са с ниско съдържание на холестерол и наситени мазнини и имат високо съдържание на фибри (всички характеристики на здравословното хранене) и могат да доведат до по-нисък риск от затлъстяване, сърдечни заболявания, високо кръвно налягане и тип II диабет.
Вегетарианците обикновено имат и по-ниски ИТМ от не-вегетарианци.
Тези ползи за здравето доведоха д-р Бенджамин Спок през 1998 г. да препоръча стриктна веганска диета за всички деца на възраст над 2 години.
Последното издание на неговата икона за родителска книга "Бебе и грижа за детето", публикувано малко след смъртта му, съобщи, че децата не трябва да получават млечни продукти след като са на две години и че "могат да получат много протеини и желязо от зеленчуци, боб и други растителни храни, които избягват мазнините и холестерола, които са в животински продукти. "
Предложението на д-р Спок създава много противоречия, но не защото експертите оспорват ползите от вегетарианската диета за здравето, а по-скоро защото смятат, че родителите може да не отделят достатъчно време и усилия, за да планират веганска диета, включваща достатъчно калории, минерали и хранителни вещества, за да се осигури оптимален растеж на децата им.
И те вероятно мислят, че децата ще имат трудно време и след диетата, особено когато смятате, че повечето родители вече имат трудно време да накарат децата да ядат достатъчно плодове и зеленчуци .
Когато погледнете последните статистически данни, само около 5% от хората са вегетарианци и само половината от тези хора са вегани. И голямото мнозинство от вегани и вегетарианци, съответно от 70 до 86%, накрая се отдръпват и се връщат да ядат месо.
Загриженост за вегетарианските диети
Тъй като много деца вече могат да бъдат придирчиви , ограничаването на избора им още повече може да направи по-трудно да се посрещнат хранителните нужди с веганска диета. Това важи особено за кърмачетата и малките деца.
Някои области, на които трябва да обърнете специално внимание, ако детето ви е във веганска диета, включват:
- Витамин В12 . Този витамин се абсорбира само от животински продукти, така че детето ви ще трябва да приема добавки или да яде храни, които са обогатени с витамин В12 (наречен също кобаламин), включително обогатено соево мляко, обогатени зърнени храни и някои заместители на месото. Хранителната мая е друг начин да получите допълнителен витамин В12 във вегетарианската диета.
- Омега-3 мастни киселини . Това са основни мазнини, които нашите тела трябва да получат от нашата диета и са сред рибените масла . Можете да получите и някои от растителните масла, в допълнение към обогатеното соево мляко, обогатените зърнени храни, тъмните зеленчуци и ядките.
- Желязо . Повечето родители признават, че месото е добър източник на желязо. Как иначе децата могат да получат желязо в диетата си? В допълнение към обогатените с желязо храни и добавка, вегетарианците могат да получат желязо от боб, зеленчуци, тофу, зеленчуци, сушени плодове и други храни, богати на желязо . Имайте предвид, че тялото е по-трудно да абсорбира нежеланото желязо, което се намира в плодовете, зеленчуците и зърнените храни, отколкото желязото, което се намира в червеното месо, домашните птици и рибата.
- Витамин D. Този витамин присъства в укрепеното мляко , жълтъците и рибите. Вашето тяло също прави витамин D, когато е изложено на слънчева светлина, но това не е надежден източник, тъй като децата трябва да използват слънцезащитен крем, който блокира този процес.
- Калций . Осигуряването на диета с храни, които са богати на калций, за да отговарят на ежедневните изисквания, е необходимо за развитието на силни кости. Това също е важен начин за предотвратяване на развитието на остеопороза при възрастни. Много зеленчуци съдържат калций, особено броколи, сладки картофи, големи северни и морски бобчета и листни зеленчуци. Можете също така да дадете на детето си соево мляко или портокалов сок, който е обогатен с допълнителен калций.
- Цинк . Вашето дете може да се наложи да приема добавки или да яде храни, които са обогатени с цинк, за да получат достатъчно от този важен минерал, тъй като най-добрите източници на цинк са месото и киселото мляко. Цинкът се среща и в пълнозърнести храни , кафяв ориз, бобови растения и спанак.
- Калории . Вегетарианските диети може да имат по-малко калории от диети, които включват месо и млечни продукти, но за средното дете това може да е добро нещо в този ден с високи нива на затлъстяване при децата. Въпреки че не е необходимо да се броят калории всеки ден, трябва да се уверите, че вашето дете получава достатъчно калории за оптималния им растеж. Като цяло, ако детето ви яде добре балансирана и разнообразна веганска диета, набира тегло и се развива нормално и е активна, с много енергия, тогава той вероятно получава достатъчно калории.
- Протеин . Можете да се уверите, че детето ви получава достатъчно протеини и аминокиселини, като се храните добре с цели зърна, бобови растения (боб и грах), ядки и соеви продукти.
- Фолат . Вегетарианците често не считат фолатата за хранителна грижа, защото зелените листни зеленчуци са добър източник, но тъй като дефицитът на фолиева киселина може да скрие признаците на недостиг на витамин В12, важно е да се стигне достатъчно. Фолат може да се намери и в много обогатени храни, включително портокалов сок, хляб, зърнени храни и тестени изделия.
- Йод . Естествените източници на йод могат да включват морски дарове, миди и морски водорасли, но повечето хора получават своя йод от йодирана сол. Други източници на храна включват тези, които са директно обогатени с йод или които включват използването на йодирани фуражи (месо и млечни продукти). Въпреки че вегетарианците няма да получат йод директно от морски дарове и черупкови организми, както и от някои други обогатени храни, стига да не превключват и на не йодирана сол (повечето марки сол на Сол Солт и Кошер)
И все пак, само защото може да е малко по-трудно да се следва вегетарианска диета, отколкото да се хранят хлапета, пилешки късчета и други храна за хладен вкус, не означава, че не трябва да го правите. Предоставянето на децата на добре планирана не-веганска диета не е непременно лесно.
Други видове вегетариански диети
Освен че стават вегани, децата понякога опитват и други видове вегетариански диети, включително:
- ovo-вегетарианство - яде яйца
- лакто-вегетарианство - ядете млечни продукти
- ovo-lacto вегетарианство - яде яйца, млечни продукти и мед
- полу-вегетарианството - може да яде риба или пиле и т.н.
Разбира се, колкото по-малко храни ограничавате, толкова по-лесно ще бъде да следвате и планирате вегетарианската диета на детето си.
Какво да знаете за отглеждането на вегетарианец
Други неща, които трябва да знаете за отглеждането на вегетарианско дете, включват:
- Не всички заместители на кравето мляко са обогатени с витамин В12.
- Ставайки вегетарианец, не означава, че трябва да ядете само органични храни . AAP заявява, че "няма директно доказателство за клинично значима хранителна разлика между биологичните и конвенционалните продукти".
- Ако спрете кърменето на вашето вегетарианско дете преди да са навършили 12 месеца, преминете на соева формула, подсилена с желязо. След 12 месеца, ако не кърмите вашето вегетарианско малко дете, те могат да пият соева формула на малко дете или друг заместител на краве мляко, като например витамин обогатен с бадем, коноп, ориз или соево мляко.
- Подобно на възрастните, тийнейджърите могат да станат вегетарианци поради здравни, морални или религиозни причини. Някои тийнейджъри обаче стават вегетариански импулсивно, но някои го правят, за да скрият хранително разстройство.
- В средния хранителен магазин има много обогатени храни, които улесняват отглеждането на вегетарианско дете, отколкото когато д-р Спок направи първата си препоръка.
- Регистриран диетолог може да ви помогне да планирате диетата на вегетарианското дете, което може да бъде особено добра идея, ако отглеждате вегетарианско дете или малко дете.
И не забравяйте, че Американската диетична асоциация заявява, че "Добре планираните вегетариански диети са подходящи за индивидите по време на всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, лактация, детска възраст, детска възраст и юношество, както и за спортисти".
Източници:
Клиничен доклад на Американската академия по педиатрия. Органични храни: Предимства и недостатъци в здравеопазването и околната среда. Pediatrics Vol. 130 No. 5 1 ноември 2012 г. стр. E1406-e1415.
Американска диетична асоциация за позиция. Вегетариански диети. Том 109, брой 7, страници 1266-1282 (юли 2009 г.).
Asher, K. Проучване на настоящи и бивши вегетарианци и вегани: Качествени открития. Olympia, WA: Faunalytics.
Карвальо, Норман. Тежки хранителни недостатъци при малките деца, произтичащи от алтернативите за здравословно млечно хранене. Pediatrics Vol. 107 No. 4, April 1, 2001, pp. E46
Ренда, Мередит Мед. Вегетарианска диета при деца и юноши. Pediatr. Rev. 2009; 30: Е1-Е8.